Мультиборд,либо система.

Отслежка через событие UnitDamaged. Записывать в структуры, либо тупо в хэш.
При получении урона обновлять мультиборд. Лечение делается триггерно. И так же тупо и без всяких премудростей обновляется в мультиборде.
ДПС - урон в секунду - рассчитывается через искусственные временные границы начала и конца битвы. В Kingdom of Kaliron так сделана стата ДПС